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L'histoire de passionnés

 

PLUSIEURS CHEFS CUISINIERS, UNE SEULE PASSION

 

Le restaurant la Salamandre doit sa renommée au fameux chef Angevin Daniel Louboutin qui a fait ses armes dans les cuisines de la Crémaillère (Orléans) et à l’Élysée Matignon (Paris) pour enfin développer sa notoriété dans sa ville natale, en reprenant la Salamandre en 1973. En 2013, c’est son second qui prend le relais, perpétuant la cuisine traditionnelle du chef : ris de veau en cocotte ou trilogie de saumon faite maison, avec, bien entendu, quelques évolutions dans les mariages de saveurs et la mise en scène de vos assiettes … Passant à son tour les commandes de ces illustres "pianos" durant l'autômne 2015, au chef Antoine gueguen, jeune Chef Choletais.